Budi daya kakao sekarang sangat
meningkat di berbagai daerah, termasuk Kabupaten Lima Puluh Kota, terutama
daerah hamparan lereng Gunung Sago. Banyak penduduk yang menanam kakao di kebun
mereka.
Mengenal Tanaman Kakao
Kakao
adalah bentuk cokelat paling murni. Dari semua coklat yang biasanya konsumsi
banyak orang. Kakao merupakan biji dari tanaman Theoboroma
cacao. Apakah anda familiar dengan Theobroma cacao? Mungkin hanya sebagian orang yang mengetahui nama
ilmiahnya.
Bagaimana dengan buah coklat? Pasti semua
tahu dengan namanya. Tanaman kakao/buah coklat ini menghasilkan buah
yang cukup besar dan masing-masing mengandung 20 sampai 60 biji yang diselimuti
oleh daging buah berwarna putih yang rasanya manis-manis asam.
Tanaman kakao atau coklat adalah tanaman parennial atau tumbuh tahunan
yang tingginya bisa mencapai 10 meter dan memiliki banyak buah di batang dan
dahannya.
Kakao
adalah biji dari buah coklat yang masih mentah dan belum diolah. Biji buah yang
mentah ini mengandung antioksidan paling tinggi. Biji kakao diambil dan dijemur
sampai kering sebelum diolah menjadi coklat yang menjadi cemilan. Buah kakao adalah sumber cemilan
manis favorit semua kalangan.
Biji kakao (biji kakao kering dan terfermentasi)
memiliki 45-53,2% lemak dalam bentuk cocoa
butter (juga dikenal sebagai theobroma
oil) yang terdiri dari berbagai asam lemak.
Biji kakao mengandung hingga 10% fenol dan flavenoids yang
merupakan antioksidan yang berpotensi menghambat kanker atau penyakit
kardiovaskular, serta potasium,
magnesium, kalsium dan zat besi. Selain itu, mereka mengandung 1-3% theobromine dan kafein, alkaloid yang merangsang sistem saraf pusat. Kafein
memiliki efek positif pada kewaspadaan mental, misalnya saat dikonsumsi dalam
minuman berkafein. Sumber wikipedia
Chocolate..! anda pasti tahu dan suka, jika kamu adalah penikmat coklat, maka ada baiknya jika kamu mengetahui apa kandungannya serta manfaatnya.
Manfaat Biji Kakao
Biji kakao menjadi sumber lemak tak jenuh tunggal yang sangat baik untuk
kesehatan. Bijinya juga mengandung vitamin, mineral, serat, karbohidrat alami,
dan protein yang baik untuk kesehatan.
Kakao atau
buah coklat memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, coklat yang kaya manfaat
adalah jenis coklat yang mengadung kadar gula tambahan lebih sedikit, yaitu
coklat hitam yang mengandung setidaknya 60% kadar coklat murni. Sebagaimana
coklat hitam murni banyak mengandung senyawa baik diantarnya kalsium, magnesium, kalium, zat besi dan
tembaga.
1.
Menghilangkan
Stres
Katanya coklat dapat menghilangkan stress,
apa sebabnya? Tenyata coklat murni mengandung sifat antidepresant yang dapat menenangkan serta merefleksikan saraf.
Kandungan yang terdapat pada buah
coklat atau kakao yaitu Theobromine,
kafein, phenylethylalanine dan methyl-xanthine
yang berfungsi memberi rasa nyaman pada tubuh.
Setelah buah kakao diolah menjadi
coklat, kandungan-kandungan tersebut tidak akan hilang. Jadi kala sedang stres,
mengkonsumsi coklat baik dalam bentuk batang atau meminum coklat panas dapat
menghilangkan stres yang sedang kamu rasakan.
Hal ini dibuktikan oleh penelitian
yang dilakukan di Sandiego School of
Medicine, California University yang menyatakan bahwa kandungan-kandungan
tersebut memiliki senyawa yang bersifat menenangkan dan antidepressant.
Jadi, ketika mengkonsumsi coklat, saraf akan terasa rileks.
2.
Menurunkan Kolesterol Jahat (LDL) dalam Tubuh
Nah, coklat juga mampu menurunkan
kolesterol jahat. Karena coklat mengandung flavonoid
yang ampuh melawan kolesterol jahat dalam tubuh. Flavonoid ini bersama-sama dengan antioksidan menghentikan
oksidasi kolesterol jahat sehingga tubuh kita terhindar dari penyakit-penyakit
seperti kanker, jantung koroner juga stroke.
3.
Mencegah
Penuaan Dini
Ini merupakan salah satu masalah
para wanita. Kulit wajah mulai keriput atau ada kerutan. Hal seperti ini biasa
diatasi dengan mengkonsumsi coklat secara rutin namun tidak berlebihan.
Sebab coklat mengandung senyawa
antioksidan tinggi yang berperan untuk melindungi kulit dari terbentuknya
radikal bebas penyebab sel-sel kulit mati. Selain itu, coklat juga mengandung
minyak essensial yang dapat melembutkan kulit. Jadi proses berkerutnya kulit
wajah atau keriput tidak akan terjadi sebelum waktunya.
Perawatan dengan menggunakan coklat
menjadi salah satu perawatan wajah yang cukup diminati, seperti peran tomat dan jeruk nipis pada kecantikan kulit.
4.
Mencegah Penyakit
atau Gangguan pada Hati
Kandungan antiokasidan pada coklat dapat menghambat radikal bebas,
kerja hati menjadi lebih ringan. Racun-racun yang masuk ke tubuh dapat dengan
mudah dinetralisir oleh hati sehingga penyakit-penyakit hati seperti hepatitis,
liver ataupun kanker hati dapat dihindari.